Ma il tiramisù, come nasce? La sua storia non è certa: qualcuno lo vuole, con ricostruzioni un poco fantasiose, un raffinato protagonista della tavola dei Medici di Toscana. Molto più probabile l’origine veneta, invenzione del giovane chef del ristorante Alle Beccherie di Treviso. Quello che è certo è che Lollo Linguanotto mai avrebbe immaginato che il suo “tirame su”, italianizzato in tiramisù sarebbe diventata una parola del lessico gastronomico mondiale.
L’origine del successo? Senza dubbio, negli anni dei dolci al cucchiaio (primo fra tutti la zuppa inglese) il tiramisù, con la sua frustate di uova e caffè, ma soprattutto con la complicità segreta di un ingrediente fondamentale e italiano che di più non si può come il mascarpone, ha saputo centrare un sapore inconfondibile, con tutti i numeri per conquistare con la sua semplicità e gioiosa immediatezza anche i palati più smaliziati. Il successo globale non arriva quindi per caso.

Tratto da: Il Messaggero.it